南阳

映象网讯（大象新闻记者 焦广超 通讯员 王凤鸣）腊月初八，俗称“腊八节”，也是春节的序幕。在腊八节这天喝腊八粥寓意着“吉祥、平安、健康”，近日，南阳市中心医院中医科主任李向辉介绍，腊八粥虽好，但从现代养生学角度说，不同人群食用还是各有所注意。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都会由大米、小米、糯米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子等干果组成。一碗粥里充分体现了《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的理念。从营养功效来看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、养血等作用，是寒冬时节的滋补佳品。

不同年龄不同“粥花样”

做腊八粥，除谷类、豆类等基本原料以外，给孩子们吃的可以加入一些切碎的果仁和水果干，增加粥的颜值及其香甜口感，吸引孩子的注意力，提升兴趣度。也可以适当加入山楂、陈皮等消食健胃。

中青年上班族，粥里碳水化合物的原料比例宜增高，例如大米、薏米、燕麦、栗子、芡实、莲子等。

孕妇怀孕后期，为了宝宝的健康，准妈妈需要的热量、营养要求有所增加，可以给孕妇喝一些富含钙、铁的粥。在粥里加一些红枣、桂圆、花生、糯米等补钙、补铁、补血的食材。

老年人的粥宜多加有延年益寿功效的原料。例如核桃仁、大豆、枸杞等。

不同疾病喝粥各有“注意点”

对于糖尿病患者来说，“少喝粥”是首条建议。如果想在腊八节当天吃点腊八粥，那么喝粥后须适当减少主食的摄入量。同时在腊八粥中适当添加燕麦、山药，不放或者尽可能少放大枣、桂圆、糖等原料。

患有心脑血管疾病的人群，在煮粥选材时应尽量少放脂肪含量高的花生，可以选择能够调节血脂血压的荞麦米、薏米、枸杞子、黄豆、绿豆等。

消化功能欠佳的人群建议少放糯米，要注意避免加入一些刺激胃黏膜与食性寒凉的食材，比如小米、南瓜、百合、莲子等。 煮粥前将质地较坚硬的相关食材浸泡8小时，用高压锅烹煮，使其更加软烂，便于消化。【编审：姚冬梅】

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