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　　映象网南阳讯（记者 周永生）1月9日南阳市召开新闻发布会，食品药品监督管理局局长张胜海就全市餐饮食品安全监管情况作了详细介绍。

　　记者从发布会上了解到，截止2017年12月31日，南阳全市共有各类餐饮服务单位18979家，其中大中型餐饮1316家，小型餐饮3702家，小餐饮单位11595家，学校食堂1475家，托幼机构食堂661家，其他食堂230家。由于我市是一个人口大市、农业大市，小型餐饮单位占总体餐饮单位数的80%左右，点多、线长、面广，“小散多”的产业格局短期内难以根本扭转，保障餐饮食品安全的任务十分艰巨繁重。

　　在介绍新版食品经营许可的实施情况时，张胜海重点强调，对市、县、乡三级事权进行划分，避免监管盲区和重复交叉执法，形成即分工又合作的良好工作机制；以贯彻落实《食品经营许可管理办法》为契机，积极推进食品经营许可改革，食品流通与餐饮许可“两证合一”实施到位，全面完成饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类餐饮服务食品经营许可和公共场所卫生许可的整合，有力促进了食品经营行业健康发展；印发《关于进一步明确和规范食品经营许可中有关事项的通知》，严禁超越法律法规规定擅自创设许可门槛、增减许可条件和索要其他证明，凡没有法律、法规、规章和省级以上文件依据的各类证明，一律取消，极大地减轻了相对人的负担。2017年，全市共受理餐饮类食品经营许可事项共计7327起。

　　针对餐饮环节的突出问题，市食品药品监督管理局多次与教育局联合开展学校食堂专项整治，严把许可准入，监督学校落实食品安全主体责任和严格食品安全监督检查和抽检等措施，建立健全学校食堂食品安全的协调联动工作机制，切实解决当前学校食堂存在的突出问题，消除食品安全风险隐患，2017年以来全市学校食堂没有发生食物中毒事故，总体安全形势稳定向好。同时加强网络订餐食品安全监管。印发了《2017年度网络食品安全专项治理方案》，通过网上餐饮食品安全风险排查，全省首次以“涉嫌未审查入网商户《食品经营许可证》案”，对包括美团外卖在内的3家知名网络订餐第三方平台驻南阳分公司分别处以8万元罚款，共计24万元。治理经营面积在60平方米以下的小餐饮，食药监局将辖区小餐饮治理工作与南阳市创建国家卫生城市工作相结合，利用网格化监管模式，采取“蚕食法”、“涂卡法”，按照“规范一批，提升一批，淘汰一批”的工作要求，全面排查登记，指导升级改造，集中规范整治。据统计，专项整治期间，全市共检查各类餐饮食品经营主体17528户次，下发监督意见书8157份，责令整改3384家，取缔无证经营户164家，立案287起，罚款金额237.78万元。

　　同时食药监局也将农村餐饮食品安全纳入综合治理，通过梳理农村餐饮风险点，明确防控重点，强化风险防控，加强痕迹化日常监管，扫除监管盲区和风险隐患，确保不发生餐饮食品安全事故。截至目前，全市共有村级食品安全信息员3257人，开展信息员培训211次，已培训信息员3257人；已登记厨师1941人，已参加体检厨师1941人，开展厨师培训139次，已培训厨师1941人；全年备案指导聚餐活动4805起，初步形成了“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的工作机制。

　　据悉，在监管的同时，食药监局积极开展“明厨亮灶”工程和示范单位的创建，不仅让后厨“亮起来”，也通过示范引领带动，全市餐饮食品安全水平和经营秩序上了一个新台阶。